辣椒酱的做法最正宗的做法鲜辣椒（辣椒酱）

当前大家对于辣椒酱都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下辣椒酱，那么小美也是在网络上收集了一些关于辣椒酱的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。

2、以湖南为多，有油制和水制两种。

3、油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。

4、水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜、姜、糖、盐，可以长期保存，味道更鲜美。

5、各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。

6、一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香（不加油），碾成粉末（用刀切也可越碎越好），花椒末（也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末），蒜（根据辣椒的多少和个人喜好）。

7、以上调料，蒜和醋最后放锅里放入油（油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以），直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里，然后搅拌，放入蒜和醋，调好后，放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。