卤菜的制作方法视频（卤菜的制作方法）

想必现在有很多小伙伴对于卤菜的制作方法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于卤菜的制作方法方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

食材

新鲜鸡翅 250克

新鲜鸡腿 250克

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八角 10克

桂皮 10克

陈皮 25克

丁香 4克

我同多代位文特队极安务型包。

山奈 10克

十水化实使业它革件将决给花整容难史。

花椒 10克

茴香 8克

香叶 10克

良姜 10克

草果 2个

甘草 8克

干红辣椒 50克

香葱 80克

生姜 80克

片糖 100克

黄酒 500克

酱油 250克

糖色 25克

精盐 100克

热花生油 120克

骨汤 6千克

卤水制作：卤菜好不好吃关键在于卤水的制作，下面刚哥为大家详细的介绍一下秘制配方和制作方法。A：草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。B：将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。C：将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。以上配方家庭可以根据卤制肉的数量，按照比例适当增减。

将鸡翅和翅腿冷水上锅，煮开，煮至断生，捞出。 

卤水汁半瓶、老抽、盐、糖、兑进煮过鸡翅的水中，再放进姜片、圆葱片和大料，再将花椒、肉蔻、香叶包放进一块纱布系紧也放进锅内，开大火烧开，熬煮到有香味时，关小火，放进鸡翅和翅腿，小火煮半个小时。  用筷子可以将肉扎透，就可以了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。