蔗糖转化糖和原糖做糕点的区别（原糖和蔗糖的区别）

想必现在有很多小伙伴对于原糖和蔗糖的区别方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于原糖和蔗糖的区别方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

原糖和蔗糖的区别如下，蔗糖分子量342，白色晶体。

指的是具体的一种物质，能够还原斐林试剂或托伦斯试剂的糖称为原糖，所有的单糖。

不论醛糖，酮糖都是原糖，大部分双糖也是原糖。

软糖的分子结构中含有还原性集团的糖，蔗糖不是原糖，蔗糖容易被酸分解。

水解后产生等量的葡萄糖和果糖。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。