胡椒粉与花椒粉的用法（胡椒粉与花椒粉的区别）

想必现在有很多小伙伴对于胡椒粉与花椒粉的区别方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于胡椒粉与花椒粉的区别方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

1、原料不同：

胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。

花椒粉是一种用花椒制成的香料。

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2、食疗作用不同：

白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症；黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，吞中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

花椒粉气味芳香，可以除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，能促进唾液分泌，增加食欲。

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3、成分不同：

胡椒粉是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。

花椒粉的主要调味成分是其含有的挥发性的烯类物质，包括柠檬烯、香桧烯、月桂烯、紫苏烯等。

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4、用途不同：

胡椒粉主要用在汤食的调味上，常见的鸡汤熟最佳搭配，虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多，如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。

花椒粉无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。