北方菜窖为什么不能保鲜（东北菜窖可保鲜千斤蔬菜到春末这是真的吗）

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来答一下。 这个可以有，菜窖有2米多高，可储存千斤土豆萝卜，供三四家食用，能撑到春末！南方的小伙伴们不用奇怪哈，让我慢慢滴道来。以前在城里也很常见，但现在越来越少了，多见于农村。

菜窖温度十分重要，温度低了冻菜，温度高了烂菜。一般保持在零上一二度左右。白菜要按时翻倒，及时清掉帮烂叶。土豆窖储要求不那么严格，用筐袋装着或堆在地上都可以安全过冬，也就是很有可能吃到春末了。

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说起菜窖真的很兴奋啊，因这这里可以放越冬的菜，捉迷藏的时候也可以钻进去哦。小时候觉得那真是一个很神秘的地方，从梯子下来，就像探险一下，完全有盗墓笔记的的感觉。

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东北冬季漫长，想吃上新鲜蔬菜就要靠菜窖。毕竟在三四十年前，无论在冬季吃时令菜我，还是想吃新鲜白菜白菜土豆都很难。如果在深秋时节不储好大白菜等冬储菜，恐怕整个冬天都得用咸菜下饭了。

如果是比较简单的菜窖，一般菜窖都呈长方形，长约5米，宽约3米左右，深达两米以上，人口多人家里也有挖大的。

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对我们这些小孩子来讲，菜窖是避暑的圣地，因为夏天窖里没菜，里面特别的凉爽舒服，所以我们就去窖里藏猫猫玩。

菜窖必须留风眼，或朝天，或朝南。平时苫盖起来，天气暖和时，便揭开来换换气不过下菜窖整不好，是能死人的。如果要是放红薯，每次下去之前要先通风硫，因为里面会充满一氧化碳、二氧化碳、氨气等。通风除了是怕白菜腐烂后产生的有毒气体伤害到人，还有就是为了调节窖内的温度。

(xtm)

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