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海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属海藻类植物,海带(Laminariajaponica)褐藻纲,海带科,海带属的统称。
孢子体大型,褐色,扁平带状,最长可达20M。
分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。
叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊。
具有黏液腔,可分泌滑性物质。
固着器树状分支,用以附着海底岩石。
生长于水温较低的海中。
中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,产量居世界第一。
富含褐藻胶和碘质,可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。
其叶状体可入药。
海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。
含有丰富的碘等矿物质元素。
海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
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