酸菜鱼用来做快餐的形式怎么做好（怎样做出餐快）

想必现在有很多小伙伴对于酸菜鱼用来做快餐的形式怎么做好 怎样做出餐快方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于酸菜鱼用来做快餐的形式怎么做好 怎样做出餐快方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

虽然并没有做过酸菜鱼。

但是以老夫做了七年餐饮的经验来看。

其做法跟其他快餐大同小异。

既然叫快餐。

那么你的定位就是快捷消费的人群。

其定价就不能太高，所以鱼只能按份卖，不能按斤卖。

如果按份卖，那么就方便了你定量。

也方便了提前加工。

既然是快餐，那么就讲究出餐快。

每天你可以提前将鱼片好，提前腌制。

并提前将调料量化装好。

客人来选好配菜直接加工。

这样既保证了出餐速度，又保证了食物的新鲜。

千万不要提前把鱼做好，这样会影响口感和新鲜度。

鱼片是很容易熟的。

你只需要保证在3至5分钟出餐，这个就是合理的。

每份酸菜鱼搭配两份米饭，售价合理。

做快餐是相当棒的。

至于鱼的选用，你可以考虑黑鱼、梭边鱼、龙利鱼等。

这几种鱼没有小刺，鱼肉鲜嫩。

而且成本较低，出肉多。

非常划算。

至于定价，还得看你的成本和消费等。

这里就不详细说了。

希望能帮到你。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。