家里自制烟熏腊肉（在自已家中怎样烟熏腊肉?）

想必现在有很多小伙伴对于在自已家中怎样烟熏腊肉?方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于在自已家中怎样烟熏腊肉?方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

、首先把肉皮表面的毛刮干净，再用温水把猪肉洗净，洗好后，切成块，为了防止猪肉在做的过程中，肉皮和肉分离，我们需要用小绳把肉捆绑一下，接下来把肉块冷水下入锅中，加入1勺料酒，水开后，撇去上面的浮沫，把肉块煮制变色后捞出来，然后用清水再洗一遍，控控水分备用。

3、重新起锅，加入适量的水，然后放入肉块，这里我又放了8个鸡蛋，您也可以放鹌鹑蛋，或者是干豆腐都非常好吃的。接下来依次加入葱，姜、八角、桂皮、红辣椒、花椒粒、料酒、然后大火烧开后转至小火，把肉煮1个小时左右。中途我们要把肉翻一下面，再加入适量的精盐，煮制10分钟左右时，我们用勺子背把鸡蛋敲碎，越碎越好，以便入味。但如果您怕鸡蛋营养流失，也可以煮熟后捞出来，然后把鸡蛋扒好皮后放进肉汤里多浸泡一会，鸡蛋也会入味，但是那样做我们等得时间会长些，各有利弊吧！

4、时间差不多时，用筷子戳一下肉块，试试肉熟的程度，喜欢软烂的就多煮一会，然后把煮好的肉块夹出来，先放到大碗中，鸡蛋捞出来后，放在冷水中过凉，再剥皮。

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5、我们找来1口破锅，越破越好，因为这样做很费锅的。把锅中放一块锡纸，加入两大勺白糖，再放上一个铁链子，然后把肉和鸡蛋全部摆在上面，，一定要用大火把锅烧至冒烟，大约3分钟后关火，再焖5,6分钟左右，就可以开锅了，一股肉香味扑鼻而来，感觉口水都要流出来了，真的是太香了，而且这个鸡蛋液特别的入味哦！

民其展少手每，叫究称标。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。