印度科学家有机会获得富含omega-3脂肪酸的油料作物

在位于迈索尔的中央食品技术研究所(CFTRI) - 一家隶属于科学与工业研究理事会的实验室 - 研究油脂的科学家们可能已经开发出一种可以与鱼油相匹配的潜在油料作物的营养价值。

该植物目前生长在查谟和克什米尔等海拔较高的野外，如Pampore，可以适应该国其他农业气候条件，由RV Sreedhar领导的CFTRI科学家在最近发表的一篇论文中表示。该杂志奥莱奥科学。

这种植物的种子，称为玉米gromwell或田间gromwell(Buglossoides arvensis)，富含多不饱和脂肪酸(PUFA)，包括营养重要的ω-3脂肪酸。更重要的是，根据Sreedhar的说法，它们含有十八碳四烯酸(SDA)，普通油籽作物通常不存在。在实验室研究中，发现该油的Omega-3含量为18-20%。

SDA是鱼油中常见的那些ω-3酸生物合成的关键前提。虽然鱼油的健康益处已被广泛接受，但那些不吃鱼的人通常不会从他们的饮食中获益。

科学家们发现，除了SDA外，玉米gromwell还含有大量的γ亚麻酸和α亚麻酸，它们是另外两种主要的ω-3脂肪酸。

据他们说，虽然从chia和亚麻籽中提取的油也含有丰富的omega-3脂肪酸，但它们只含有α亚麻酸，这是三种ω-3脂肪酸中的一种。

对人类和动物模型的研究表明，富含SDA的油的消耗比仅富含α亚麻酸的油更有效地(2.2-4倍)增加组织二十碳五烯酸(EPA)水平。已知增加的EPA水平可以保护人们免受不同类型的癌症和神经退行性疾病如阿尔茨海默氏症的影响。

据CFTRI科学家称，“据报道，消耗B. arvensis种子油会以剂量依赖的方式增加循环中的omega-3 PUFA水平，并与健康人群的抗炎表型相关。”

他说，这种油需要以软胶囊，沙拉酱油，粉末或蛋白质/谷物棒的形式食用，并补充说它可能不是理想的烹饪介质，因为它具有低烟点并且在加热时会降解，失去营养品质。

作为下一步，CFTRI科学家计划与该国不同地区的农业大学和农业研究机构合作，研究该植物的农艺性质，然后再进行商业化种植。

“我们还计划开发适当的种植方法或农业技术，用于商业种植和利用这种油籽作物。此外，还计划开发使用这种油的不同食品，以适应印度人的口味，“Sreedhar说。