怎样做凉拌苦瓜不苦（怎样做凉拌苦瓜）

想必现在有很多小伙伴对于怎样做凉拌苦瓜方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于怎样做凉拌苦瓜方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

配方：苦瓜2根、红彩椒适量、葱适量、蒜末少量、白糖适量、生抽2勺、盐适量、醋1勺。

；凉拌苦瓜的做法：；苦瓜洗净一分为二，刨干净里面的瓤，越干净越好。

刨干净后切片，放入加了一勺盐的凉水浸泡十来分钟。

；2、取一口锅，加入适量水烧开后倒入泡好的苦瓜片，加入一勺盐，水微微再次沸腾里面捞出苦瓜，放入凉的纯净水里浸泡两三分钟。

；3、焯水过程一定要短，微微沸腾就捞出。

加一勺盐防止苦瓜焯水发黄。

；4、盐，蚝油，生抽，陈醋，胡椒粉，冰糖粉放入小碗内，加入适量纯净水搅拌均匀。

；5、过了凉水的苦瓜捞出微微控干，淋上上一步的调味汁，凉拌苦瓜完成。

；小贴士； 剔去多余的瓜瓤是让瓜更脆、且使瓜不苦的办法。

；2、拌的时候，食盐可以最后放入，这样可以防止苦瓜渗出太多汁液变得不脆口。

；3、苦瓜切记不要汆烫过久，以免苦瓜发黄颜色不好看，捞出后立即用凉水冲凉。

也是防止苦瓜颜色变黄的方法。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。