Fresh beef Quarter Pounders帮助麦当劳5年来首次获得市场份额

在麦当劳推出新鲜牛肉需要四年多的时间，并且其肉类供应商的成本超过6000万美元。但看起来风险的决定 - 以及加速从牛到牛肉馅的转变的后勤障碍 - 正在为这家快餐巨头带来回报。麦当劳周一表示，由于其全国范围内新鲜牛肉的推出，五年来首次在非正规饮食类别中获得汉堡市场份额。

这家汉堡巨头于2018年5月在其美国大部分商店的Quarter Pounders上推出了新鲜牛肉。麦当劳位于夏威夷，阿拉斯加或美国的地区不提供新鲜牛肉。

随着快餐连锁店为客户而战，此次推出。麦当劳的竞争对手温迪(Wendy)长期以来一直吹嘘自己的牛肉馅饼从来没有冷冻过，而且经常用它作为一种在芝加哥的巨人身上挥杆的方式。随着整个行业的流量增长持续存在，像汉堡王这样的其他餐馆公司决定采用不同的方向：植物性肉类。

麦当劳的一部分战略是提供更优质的食品，尽管它可以为厨房和供应链增加更多的复杂性。麦当劳必须制造冰箱，以保持适当的温度和厨房用具，以处理新鲜牛肉。该公司也正在过渡到2025年使用100%无笼养蛋。

“我们为品味和食品质量推动销售而感到自豪，”该连锁店美国总裁克里斯•肯普辛斯基在一份声明中表示。

麦当劳表示，与去年同期相比，它在2019年第一季度销售了四千多万磅的汉堡包。据该公司称，该连锁店在全国推出的第一年销售的季度Pounders增加了30%。

“我认为这是一个更好的产品，我认为消费者已经注意到了，”Kalinowski Equity Research首席执行官Mark Kalinowski表示。

Kalinowski说，他正在观察麦当劳是否在其海外市场或其他汉堡(如巨无霸)测试新鲜牛肉。在2018年初，德克萨斯州和俄克拉荷马州的几个地方测试了新鲜牛肉版的Archburger，这是其1996年Arch Deluxe失败的更新版本。